Schneewittchentorte

 

Zutaten:
Für den Rührteig:
100 g Butter, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eier, 80 ml Milch, 200 g Mehl, 1 Gl. Sauerkirschen, 1 EL Kakaopulver, 1/2 Pck. Backpulver, etwas Rum

Für den Belag:
250 ml Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif, 500 g Quark, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. roter Tortenguss, Saft von den Kirschen

Zubereitung:
Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Milch, Vanillezucker und Backpulver nach und nach dazugeben. Eine Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben. Den übrigen Teig mit Kakaopulver und Rum verrühren und auf den hellen Teig verteilen. Die Teigmasse mit den Kirschen belegen. Anschließend ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen. Danach den Tortenboden auskühlen lassen.

Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren, evtl. etwas Milch dazugeben. Die Sahne vorsichtig unterziehen. Die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden verteilen und glattstreichen.

Aus Kirschsaft und Tortengusspulver nach Packungsanleitung Tortenguss herstellen und vorsichtig auf der Torte verteilen. Das Ganze dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Erkalten den Tortenring lösen und entfernen.

Guten Appetit!